全球视点!牛排番茄酱汁正宗做法?

2023-06-17 21:45:41 | 来源:南方养生网

一、牛排番茄酱汁

原料:番茄1颗,高汤250ml,番茄酱150ml

辅料:洋葱1/2颗,蒜头4颗,干燥麝香草1茶匙


(资料图)

做法:

1.番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。

2.以大火将所有材料煮到滚开后,再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

二、其他牛排酱汁做法——沙理亚宾牛www.nfysw.com排调味汁

除了当牛排淋酱,还能拿来炒牛柳。

材料

市售牛高汤6大匙、奶油1大匙、红酒2大匙、洋葱1/2颗、盐适量、黑胡椒粉适量

作法

洋葱切成丁备用。

将奶油放入平底锅加热,放入洋葱炒到变成浅褐色时,加入红酒、牛高汤,再放入盐、黑胡椒调味,滤出调味汁即可。

三、其他牛排酱汁做法——黑胡椒酱

除了当牛排淋酱,还能拿来拌饭、拌面或炒铁板面,或是做黑胡椒炒牛柳。

材料

市售牛高汤2000cc、沙拉油2大匙、奶油1大匙、酱油150cc、番茄酱2大匙、红葱头碎200公克、洋葱碎350公克、蒜碎200公克、玉米粉水适量、鸡粉1大匙、黑胡椒粗粉70公克、白胡椒颗粒40公克

作法

黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒烤香备用。

沙拉油与奶油先热锅,放入蒜碎、洋葱碎、红葱头碎、酱油炒香,再加入作法1一起炒香,再加入番茄酱、牛高汤煮开,撒入鸡粉,再以玉米粉水勾芡即可。

三、其他牛排酱汁做法——蘑菇酱

用于牛排或猪排,或拿来当作义大利铁板面的淋酱都很不错。

材料

市售牛高汤2000cc、番茄糊150公克、番茄酱4大匙、番茄碎200公克、蘑菇片200公克、洋葱丝250公克、红葱头60公克、蒜仁70公克、月桂叶少许、义大利香料少许、百里香少许、盐适量、黑胡椒粗粉适量

作法

蒜仁、红葱头切片爆香,番茄碎、洋葱丝下锅拌炒,倒入番茄糊、番茄酱、月桂叶、蘑菇片,撒上百里香、义大利香料,以中火炒至熟软。

再倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟,起锅前加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。

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